Mitte der 80er-Jahre hat Heinz Entzeroth angefangen, in der Stadt Zürich mit seinem Velo Glacé zu verkaufen. Damals hatte er dieses noch zugekauft. Durch Zufall und Glück konnte er dann eine kleine Glacémaschine günstig erwerben und begann selber zu experimentieren. Zuerst in der Küche des Restaurants, wo er damals arbeitete. Bald schon stieg die Nachfrage, und Heinz Entzeroth verlegte die Produktionsstätte an die Neptunstrasse 49, wo seither produziert wird. Heute, zwanzig Jahre später, hat sich der Ein-Mann-Betrieb zu einem erfolgreichen Kleinunternehmen entwickelt. Da immer mehr Kunden nach SORBETTO ice-cream! rufen, beschäftigt die Glacéproduktion Neptun heute bereits sieben Mitarbeiter.

SORBETTO ice-cream! verschmilzt Innovation und Tradition. Mitten in der Stadt Zürich wird heute ein Kleingewerbe betrieben, wie es deren nur noch wenige gibt. Die Produktion geht von Hand, jeden Tag frisch, und wie zu Grossmutters Zeiten kann der Kunde und Besucher vor Ort dabei zuschauen, wie die Leckereien entstehen.